Как облагородить самогон концентрированным соком?
Самогон из концентрированного сока всегда обладает качественнее, нежели самогон на ароматизаторах или консервантах. Обычные соки из продуктовых магазинов либо содержат большое количество сахара, которое усложнит процесс брожения и приготовления самогона (мы будем долго высчитывать пропорции), либо не обладают хорошим качеством, что скажется на конечном продукте.
Именно поэтому преимущества концентрированного сока для нас, винокуров, очевидны:
- Мы экономим время на приготовлении сока самостоятельно. Возможно, у нас и есть возможность сделать сок самостоятельно, но нет подходящего оборудования или возможности. Сок сэкономит нам силы и время
- Высокая концентрация фруктов. Концентрированный сок имеет характерную густую консистенцию. Это говорит об использованном качественном сырье
- Производители сока сразу указывают количество сахара в составе сока и/или иных веществ. Вы, не покупая сок сразу, можете рассчитать, сколько спирта на выходе вы получите и сколько дрожжей вам нужно докупить.
Именно поэтому настаивание самогона из концентрированного сока может только раскрыть и обогатить первоначальный вкус. Существует несколько способов облагораживания, о которых стоит упомянуть:
Дубовая щепа (чипсы, кора)
Используется как альтернативный и более доступный вариант настаивания в дубовой бочке. Если вы покупаете необработанную щепу, то её нужно предварительно подготовить к внесению в самогон. В противном случае напиток будет слишком резким на вкус. Как подготовить щепу для настаивания:
- Замачиваем щепу в воде на трое суток, меняя воду каждые 8 часов
- Сливаем воду
- Разводим 1 столовую ложку соды в 1 л воды
- Заливаем раствором щепу
- Даём постоять сутки
- Промываем щепу чистой водой
- Заливаем после этого холодной водой
- Кипятим на медленном огне 40 минут
- Просушиваем щепу. Любой вид нагрева исключить. Щепа должна высохнуть естественным способом
- Добавляем в самогон из расчёта 5-7 г на 1 л
- Настаиваем 2-4 недели
Дубовая бочка
Очевидно, более дорогой и более качественный вариант. В бочках настаивают большое количество известных крепких напитков. О том, как правильно приготовить дубовую бочку к настаиванию, мы писали в отдельной статье.
Орехи и сухофрукты
На ум сразу приходит «Кедровка», например. Соответственно, это самогон, который настаивали на кедровых орехах. Часто ещё используются косточки от сухофруктов, сами сухофрукты. Могут быть как основными ингредиентами, так и вспомогательными. Всё на ваш вкус и цвет.
Ягоды и фрукты
Выделяем их отдельно, так как они используются чаще всего как основные ингредиенты, чтобы вкус был более ярким.
Травы, овощи, корни растений
Тоже достаточно популярные ингредиенты для облагораживания самогона. Они помогают расширить аромат и вкус, поэтому каждый рецепт с их использованием индивидуален и интересен. Чаще всего используют имбирь, корицу, мяту и т.д.
Наборы для настаивания
Берут подборку ингредиентов и их количество на себя. Продаются в готовом виде, что упрощает выбор желаемого вкуса. Могут как повторить вкус известных напитков, так и предложить собственный.
Эссенции
Самый быстрый способ облагораживания из предложенных, да и самый простой тоже. На облагораживание уйдут сутки. При этом вы имеете возможность получить самые известные напитки из 750 мл – 1 л самогона. Эссенции готовятся из натуральных ингредиентов и иногда используют карамель в качестве красителя (если речь идёт о виски или коньяке, например).
В итоге, мы имеем достаточное количество способов облагораживания, чтобы выбрать подходящий. Некоторые из них можно объединять. Например, орехи и специи часто используются в паре с дубовой щепой. Всё зависит от желаемых результатов. Выбор только за вами.
Успехов в облагораживании!
В магазине «Добрый жар» в разделе самогоноварение вы найдете самогонные дистилляторы, бражные колонны, комплектующие, ингредиенты для приготовления домашних крафтовых напитков.
Оформить заказ очень просто: вы можете позвонить по телефону 8 (800) 600-45-96, задать вопрос через онлайн-чат или оформить заказ на сайте онлайн. Менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут с формлением.
