Гречневая каша в автоклаве - рецепт

Единственное, что нужно сделать заранее, до подготовки ингредиентов – это замочить гречу. Необходимо, чтобы она набухла. В противном случае, заготовка может взорваться. Поэтому за 2 часа до начала готовки гречу нужно перебрать, промыть и замочить.

Спустя два часа, после «разминирования» гречи, приступаем к готовке.

Что нам понадобится:

Замоченная за 1.5-2 часа до начала греча
Свинина
Лук
Морковь
Лавровый лист
Соль
Черный перец (горошек)
Подсолнечное масло

Как готовить:

Перебрали, промыли и замочили гречу на полтора-два часа
Морковь и лук помыть и натереть на тёрке, далее перемешать и обжарить на сковороде до образования золотистой корочки
Промываем свинину и нарезаем кусочками
Берём пол-литровые банки и начинаем паковать наши ингредиенты.
Нужно строго соблюдать их порядок:
Сперва кладём 1-2 лавровых листа и пару-тройку горошков черного перца
На одну треть банки укладываем мясо и утрамбовываем его
Далее кладём нашу луково-морковную поджарку так, чтобы уровень был чуть выше половины банки
Кладём гречу, оставляя 2-3 см воздуха
Доливаем воду, чтобы едва скрыть гречу
Засыпаем половину столовой ложки соли
Закатываем банку
Отправляем банки в автоклав

Наша модель позволяет поместить по 4 таких банки на ярус. Тем самым, мы имеем 4 литра гречневой каши. Заливаем в автоклав воду, скрыв банки водой на 2-3 см, включаем нагрев. Ждём, пока автоклав нагреется до 120 градусов. Консервируем 15 минут и выключаем нагрев. Как только температура в автоклаве упадёт до нуля, достаём нашу кашу.

В магазине «Добрый жар» в разделе кулинария вы найдете оборудование и ингредиенты для копчения, консервирования благодаря которым можно быстро и вкусно приготовить деликатесы с ароматным дымком, без примесей.

Оформить заказ очень просто: вы можете позвонить по телефону 8 (800) 600-45-96, задать вопрос через онлайн-чат или оформить заказ на сайте онлайн. Менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут с формлением.